“中国行业发展研究报告系列丛书”主要基于第二次全国经济普查所取得的数据，由国务院第二次全国经济普查领导小组办公室组织有关行业（产业）的专家学者对国民经济各行业（产业）进行研究，对其发展现状、发展前景、行业集中度等方面分别论述，对我国经济发展方式的转变、产业结构的调整和优化具有相当的参考价值。 《中国餐饮业发展研究报告》是“中国行业发展研究报告系列丛书”之一分册，其内容共有六部分：一、餐饮业特点及发展历程；二、餐饮业市场总体状况；三、餐饮业发展的区域及城市布局特点；四、餐饮业产业集中度分析；五、当前餐饮业发展的问题及建议；六、重点企业案例。

国务院第二次全国经济普查领导小组办公室 中国烹饪协会

一、中国餐饮业特点及发展历程

二、当前中国餐饮市场总体状况
（一）2008年中国餐饮市场运行情况
（二）2008年度中国餐饮百强企业特点分析
（三）2008年中国限额以上餐饮企业特点分析 
（四）当前餐饮业发展特点

三、中国餐饮业发展的区域及城市布局特点
（一）不同城市餐饮业发展的基本情况
（二）中国餐饮业的区域及城市布局特点
（三）不同城市餐饮业盈利能力比较

四、中国餐饮业产业集中度分析
（一）百强餐饮企业集中度分析
（二）限额以上100家餐饮企业集中度分析
（三）产业集中度国际比较

五、当前餐饮业发展的问题及建议
（一）当前餐饮业发展存在的问题
（二）促进餐饮业持续发展的对策及建议

六、重点企业案例
净雅探索中式正餐连锁之路
嘉和一品源头保障快速发展
小南国 跨业经营品质第一
海底捞用双手改变命运
麻辣诱惑：何以“诱惑”？